Funky og fermenteret
I efteråret 2025 sætter vi sammen med DR fokus på tidens madkultur. I den forbindelse har vi her samlet en række bøger til dig, som gerne vil udforske det syltede og fermenterede køkken.
Af Mie Møller Nielsen
Fermentering har for alvor fået sin plads i det moderne køkken. Ikke kun som en metode til at forlænge holdbarheden, men som en vej til dybere smagsoplevelser og sundere mad. Hvis du drømmer om at komme i gang – eller vil udvide din viden – er der heldigvis masser af inspirerende bøger, der guider dig trin for trin.
Om kampagnen
I efteråret 2025 kører bibliotekerne sammen med DR kampagnen ”Hvad skal vi ha’?” med fokus på madkulturen hos specielt børnefamilier. Hvordan kan vi oplyse, reflektere og samtale om madkulturen anno 2025? Hvordan kan vi lette det sunde og mere bæredygtige valg?
Partnere i kampagnen er udover DR, Madkulturen, Forbrugerrådet – Tænk og Fødevarestyrelsen, der sammen arbejder i den 3-årige indsats ”Smag dig frem” med samme fokus.
